almojábana

f. Alimento típico colombiano. Es un panecillo horneado, típico de Tolima, Boyacá y Cundinamarca, de apariencia redondeada. En Tolima se elabora con maíz trillado, queso, huevo, mantequilla y sal. En Boyacá y Cundinamarca se elabora con cuajada, harina cernida de maíz, claras de huevo, azúcar y sal.